Kasteel van Ordingen est fier d’accueillir Arne Beirinckx
comme nouveau chef du restaurant Aurum.
Le chef Arne vous emmène dans une aventure gastronomique
où singularité, créativité et authenticité se rencontrent.
S’inspirant de la mer du Nord et de l’Escaut oriental, il propose des plats raffinés qui racontent une histoire.
Une cuisine singulière et réfléchie, en parfaite harmonie avec les somptueux salons du château où les convives sont reçus.
En y ajoutant des herbes subtiles, des agrumes et autant d’influences locales que possible, il crée une expérience inoubliable, riche en saveurs pures.
yaourt, amande, kaffir, “leche de tigre”
courge butternut, vadouvan, tomate, livèche
Poireau, Chou-rave, Beurre blanc “Bordier”
* Supplément Connoisseurs Imperial Heritage caviar : 20 €
vinaigrette XO, chou pointu, céleri-rave rôti, argousier
échalote fermentée, betterave rouge, sarrasin, panais
chocolat 70 %, noix de pécan, caramel salé, citron noir
4 services 95 €
6 services 125 € (*)
Accords mets-vins 50 € | 75 € (*)
Business lunch (en semaine uniquement – 3 services) 58 €
Veuillez noter que le même menu est servi par table.
Fromages au lieu du dessert : suppl. 12 €
Fromages : suppl. 22 €
Sur demande, nous proposons une alternative végétarienne ; merci de le préciser lors de votre réservation.
Nous ne pouvons pas répondre à toutes les exigences diététiques et ne servons donc pas de plats entièrement véganes.
yaourt, amande, kaffir, “leche de tigre”
34,00 €courge butternut, vadouvan, tomate, livèche
40,00 €poireau, chou-rave, beurre blanc “Bordier”
*supplément “Connoisseurs Imperial Heritage” caviar: 20 €
vinaigrette XO, chou pointu, céleri-rave rôti, argousier
46,00 €échalote fermentée, betterave rouge, sarrasin, panais
59,00 €“Connoisseurs Imperial Heritage” caviar
céleri-rave, persil, chou pointu, sauce choron
truffe d’automne, topinambour, girolles, sauce Périgueux
63,00 €chocolat 70 %, noix de pécan, caramel salé, citron noir
19,00 €sélection affinés par Van Tricht
22,00 €
Déjeuner : du mercredi au vendredi et le dimanche de 12h00 à 13h30
Dîner : du mercredi au samedi de 19h00 à 20h30
Congés annuels
Du 22 au 30 décembre