Kasteel van Ordingen est fier d’accueillir Arne Beirinckx
comme nouveau chef du restaurant Aurum.
Le chef Arne vous emmène dans une aventure gastronomique
où singularité, créativité et authenticité se rencontrent.
S’inspirant de la mer du Nord et de l’Escaut oriental, il propose des plats raffinés qui racontent une histoire.
Une cuisine singulière et réfléchie, en parfaite harmonie avec les somptueux salons du château où les convives sont reçus.
En y ajoutant des herbes subtiles, des agrumes et autant d’influences locales que possible, il crée une expérience inoubliable, riche en saveurs pures.
carotte, shiso
radis noir, crème aigre, citron salé
céleri-rave, beurre fumé, livèche, yuzu
bouillabaisse, shiro kombu, potiron Hokkaido, thé au gingembre
topinambour, ail fermenté, genièvre
truffe, vanille
carotte, livèche, jus de crustacés
truffe, panais, pomme de terre fumée, persil
110 €
(incluant apéritif, déjeuner 3 services, boissons assorties, eaux et café ou thé)
Disponible uniquement le mercredi, jeudi et vendredi midi
fenouil, coco, tagète
*Supplément “Connoisseurs Imperial Heritage” caviar : 20 €
Vieux Postel, jaune d’œuf, cerfeuil
Poireau, Chou-rave, Beurre blanc “Bordier”
ciboulette, pistache, choux de Bruxelles
pomme de terre fumée, coing d’Ordingen, balsamique
praliné de graines de courge, café, cannelle
4 services 95 €
6 services 125 € (*)
Accords mets-vins 50 € | 75 € (*)
Aurum lunch 110 € (including aperitif, 3-course lunch, paired drinks, water & coffee or tea)
Enkel op woensdag-, donderdag- en vrijdagmiddag
Veuillez noter que le même menu est servi par table.
Fromages au lieu du dessert : suppl. 12 €
Fromages : suppl. 22 €
Sur demande, nous proposons une alternative végétarienne ; merci de le préciser lors de votre réservation.
Nous ne pouvons pas répondre à toutes les exigences diététiques et ne servons donc pas de plats entièrement véganes.
fenouil, coco, tagète
*Supplément “Connoisseurs Imperial Heritage” caviar : 20 €
topinambour, châtaigne, yuzu
40,00 €Vieux Postel, jaune d’œuf, cerfeuil
36,00 €ciboulette, pistache, choux de Bruxelles
38,00 €pomme de terre fumée, coing d’Ordingen, balsamique
68,00 €céleri-rave, persil, jus de crustacés
78,00 €truffe d’automne, topinambour, girolles
63,00 €praliné de graines de courge, café, cannelle
19,00 €Champagne rosé, bergamote, thym
20,00 €sélection affinés par Van Tricht
22,00 €
Décomptez les jours jusqu'à Noël avec nous lors de notre Déjeuner de l’Avent au restaurant Aurum.
Le chef Arne Beirinckx et son équipe ont composé un déjeuner dominical tout compris, servi les 7, 14 et 21 décembre.
Chaque déjeuner commence par un apéritif servi dans notre chalet de Noël, situé dans la cour intérieure du château.
Avec un accent mis sur les meilleurs produits de saison et l’atmosphère authentique du château, nous vous offrons un cadre idéal où gastronomie, tradition et chaleur se rencontrent.
À la fin du repas, vous pourrez choisir un cadeau sous le sapin de Noël. Et qui sait… si vous avez de la chance, vous recevrez peut-être le paquet contenant le Golden Ticket, vous faisant gagner une nuitée au Kasteel van Ordingen.
185 € par personne
(incl. apéritif, déjeuner en 4 services, vins adaptés/boissons non alcoolisées, eau, café ou thé)
Déjeuner : du mercredi au vendredi et le dimanche de 12h00 à 13h30
Dîner : du mercredi au samedi de 19h00 à 20h30
Congés annuels
Du 22 au 30 décembre 2025
Du 1er au 7 janvier 2026
Du 20 au 29 avril 2026
Du 15 au 24 juin 2026
Du 7 au 23 septembre 2026
Du 21 au 30 décembre 2026