Dans notre restaurant gastronomique Aurum (1* étoile Michelin, 15.5/20 Gault & Milau, nous recherchons un sous-chef pour renforcer notre équipe. Aurum dirigé par Gary Kirchens, met véritablement le produit sur un piédestal. Avec une équipe jeune, il crée des plats équilibrés et riches dans un cadre exceptionnel.

Aurum fait partie de l'hôtel cinq étoiles Kasteel van Ordingen, une perle au cœur de la région de Haspengouw (près de Sint-Truiden et Hasselt). Le domaine du château comprend également 32 chambres et suites, le Bistro Richard, un centre de bien-être, un salon maximaliste, 3 salles de réunion pour les événements d'affaires, un verger de poiriers et un vignoble. De plus, en tant que membre de Relais & Châteaux, nous visons une expérience optimale pour nos clients dans un cadre familial et authentique.

• Diriger et motiver le personnel de cuisine lors de la préparation des plats et du nettoyage de la cuisine
• Contrôler la qualité des plats et superviser l’avancement des tâches en cuisine
• Accompagner les cuisiniers en formation
• En tant que bras droit du chef, vous collaborez étroitement avec les autres collègues de la cuisine, du service... et prenez la direction de la cuisine en cas d’absence
• Gérer les stocks et veiller à leur bon approvisionnement
• Préparer les plats pour le déjeuner et le dîner
• Mise en place
• Gérer et nettoyer le matériel de cuisine
• Veiller au respect des normes de sécurité et des règles HACCP en cuisine
• Innover constamment et viser un service parfait pour les clients

• Formation de cuisinier et/ou expérience professionnelle similaire
• Passion et talent pour la gastronomie de haut niveau
• Souci du détail
• Créatif et véritable joueur d'équipe
• Enthousiaste, flexible et orienté service
• Proactif, résistant au stress et précis
• Orienté solutions et mentalité pratique